和歌山ラーメンといえば豚骨しょうゆを想像するが、ここは新たなジャンルのラーメンが楽しめる。イリコをベースにしたスープは、うどんのダシと言っても過言でないほどあっさり。それでいて素材の味が活きた深い味わいに仕上がっており、細い卵麺との相性もバッチリ。じゃんじゃこらぁめん（650円）はもちろん、海苔とわさびが入って磯の香りが漂い美味な地海苔らぁめん（650円）や、天日干しのしらすをのせたしらすご飯（350円）も人気。

本格派の和歌山ラーメンが食べられるラーメン居酒屋。豚骨、豚足、鶏ガラなど約20kgを惜しげもなく使い、野菜を加えた20種以上の食材をぐつぐつ煮込む。仕上がる頃には寸胴のスープが半分になり、豚足のゼラチン質がすべて溶け込んでしまうほどこってり濃厚に。チャーシュー用の豚バラも一緒に煮込むため、豚バラの脂分がスープに、スープのうま味が豚バラにと、相乗効果で絶妙の味わい。ラーメンのおともにサンマ寿司（750円）もおすすめ。

今年３月のオープン以来、連日満員の人気店。その秘密はスープにあり！ 豚骨と鶏ガラをじっくり煮込んだ白濁スープは、まるで牛乳？と思うほどクリーミー。さらに国産の昆布に鰹節や鯖節、いりこなどでとったスープを混ぜ合わせるため、見た目よりもあっさりしているのが特徴だ。伯方の塩を使った塩らーめん（630円）には、無添加の紀州南高梅が入り、さっぱりした後味。紀州名産・湯浅醤油を使った醤油ラーメン（630円）もぜひ。