十勝産小麦と生卵を練りこんだ特注麺に、味付き卵は名古屋コーチンと、徹底して食材にこだわっている。中華そばはしょうゆ味と塩味から選ぶことができ、特に塩そばにはミネラルがたっぷり含まれた沖縄産の海水塩を使用。和風ダシと動物系ダシをあわせたスープに薬味のゆず胡椒をお好みで入れれば、風味がさらにアップ。濃厚な半熟卵と、さっぱり感を引き出す菊菜などがスープとマッチしており、上品で食べ飽きない。

老若男女が訪れる観光地奈良。誰もが毎日安心して食べられる味をと、２０年前に考案したのが同店の大仏ラーメンだ。母体は中国料理店で、その基本を守りながら、シルクロード最終地点・奈良にふさわしく日中料理を融合。スープはひね鶏を使用した中国料理の清湯に昆布などを足し、数種の野菜でとったあっさり味。麺は特注の玉子麺。小エビの天ぷらやもちなどの具も入っており、味わい深い和テイストラーメンがいただける。

激辛からほどよい辛さまで３段階の辛さが楽しめるとあって、子どもや女性にも大人気の同店の坦々麺。辛さの中に旨みが感じられる濃厚なスープには、煎ったゴマをペースト状にし、熱した大豆油を混ぜて香ばしく仕上げたゴマ辛ベースがたっぷり入っている。辛いだけでなく、ゴマのクリーミーさが口に広がり、やみつきになることうけあい。他にも黒ゴマを使用したブラック坦々麺（819円）もあり、こちらも結構辛い。