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	10月11日(金)〜12月23日(祝) 長時間かけて抽出した旨み凝縮のブイヨン 洋食出身の店主が作るスープは、名水百選に数えられる「布引の水」に、牛骨、豚骨、鶏ガラ、たっぷりの香味野菜を入れ、トロ火でじっくり15時間かけて素材のエキスを抽出。澄んだ見ため同様に、あっさり。胃にもたれないので深夜でも平気で食べられる。半熟状態から丸1日タレに漬け込む煮卵(150円)も美味。 武蔵らぁめん700円   神戸市営地下鉄 阪急 阪神 ポートライナー 三宮駅下車徒歩約8分 11：30〜翌3：00(日曜は〜23：30) 無休(臨時休業の場合あり) 神戸市中央区布引町2-1-4 TEL：078-251-5634 年季の入った古木を組み合わせた店構え。 最後まで飲み干せるこだわりスープを賞味 豚骨に野菜と昆布を加えたスープは、下処理に10時間、煮込むのに１２時間を費やす。塩分控えめのやさしい口当たりで、最後の一滴まで飲み干せる。ミネラル活性水を使った手打ちの中細麺に、１頭買いした鹿児島黒豚から作るトロトロの特製チャーシューも評判。黒豚の背脂を炒めた残雪(70円)をトッピングすれば、こってりのうまさ。 息吹780円   阪神 元町駅・ 神戸市営地下鉄 県庁前駅の 各駅より徒歩約10分 12：00〜14：00頃、18：30〜翌2：00頃 (土曜は夜のみ営業) 不定休(基本は日曜、祝日休) 神戸市中央区中山手通3-10-10 TEL：078-242-8009 一見しただけではラーメン屋とは思えない黒塗りの外観。 野菜の旨みが効いたヘルシーなラーメン ラーメン作って36年、人生経験豊かな店主のユニークな人柄とラーメンの味に惹かれて、連日常連客で賑わうこのお店。野菜炒めの中に、地鶏のガラスープや海鮮スープを入れて一緒に煮込む「野菜醤油らーめん」は、あっさりしていながらもコクは十分。隠し味に使うハチミツが、ほんのりした甘さとまろやかさを後口に残すのも独特だ。毎朝作る、自家製の平打ち麺もコシがあり美味。 野菜醤油らーめん600円   山陽 飾磨駅下車徒歩約10分 11：00〜18：30、金曜は〜14：00　月曜休　 姫路市飾磨区東堀90-1 TEL：0792-35-7153 http://www2.memenet.or.jp/japan-ramen/ カウンター3席のほか、自宅のリビングを座敷席として解放したお店。入口は見おとしやすいので気をつけて。 厳選した味噌の香りが食欲をそそる逸品 全国から厳選して集めた数種の味噌を独自にブレンド。その特製味噌の香りがほわっと立ち昇るスープの上には、野菜炒めと赤身と脂身が絶妙なバランスの自家製チャーシューがたっぷり。箸を入れると中からは、ほんのり甘みのある麺が顔を出す。「垂水においしいラーメン店を」という願いを叶えた、見事な一杯だ。 みそチャーシューめん850円   山陽 山陽垂水駅より 山陽電鉄バス福田小学校前停下車すぐ 11：30〜14：30、18：00〜24：00 日曜休 神戸市垂水区東垂水町菅ノ口706 TEL：078-752-9111 赤と黒を基調にしたチャイニーズテイストの店内。秋冬限定(10〜3月)の「チャンポン」も必食！ ※特典クーポン＆応募用紙ページを見るにはAcrobat Readerが必要になります。 お持ちで無い場合はこちらからダウンロードお願いします。 [ ▲イベント一覧へ戻る ] [ ▲ページの一番上まであがる ]

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