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ラ・バルカッチャ

  • 大阪市北区
  • 阪急電車、大阪市営地下鉄
 
 
 

バルカッチャとは小さな船という意味だけあって「ピッツアと魚料理に特化したお店なんです」と語るのは店長の宮本さん。そんな魚介へのこだわりが見るピッツアが「ビスマルク バルカッチャ風」。ビスマルクには本来なら生ハムを使うところを、こちらでは自家製カジキマグロの燻製を使用。くさみの元になる脂が少ないクロカワカジキを使用し、2日間塩漬けにした後、さらに2日間燻製機能付きの冷蔵庫でじっくりと香り付けを。計4日間もかけて作られる燻製は、とってもジューシー。モチモチ感と軽さを併せ持った生地の味わいの中から立ち上がるカジキマグロの燻製香が食欲をそそる。

<おすすめの1枚>

ビスマルク バルカッチャ風 2,400円 ドイツの名宰相・ビスマルク。彼の好物が目玉焼きのせステーキだったことから、半熟卵ののったピッツアをさす。

スルッとKANSAIエリアの便利でお得な乗車券

Data

ラ・バルカッチャHP

ラ・バルカッチャ
交通
大阪市営地下鉄中津駅下車徒歩5分
阪急電車梅田駅下車徒歩10分
住所
大阪市北区豊崎3-5-17
電話
06-6373-8181
営業時間
11:30~14:00(L.O.)、18:00~22:00(L.O.)※生地が無くなり次第、終了
定休日
火曜、毎月1回の不定休